Zoran Jukić rođen je 13. srpnja 1956. godine u Slavonskom Brodu gdje je završio gimnaziju. Medicinski fakultet Sveučilišta u Zagrebu upisao je 1975. a diplomirao 1980. godine. Nakon položenog ispita iz histologije i embriologije izabran je za demonstratora na Zavodu za histologiju i embriologiju. Tu dužnost je obavljao do 1980. godine. Poslijediplomski studij iz opće kirurgije upisao je 1992. godine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Znanstveni stupanj magistra medicinskih znanosti stekao je 11. svibnja 1999. godine obranom magistarskog rada pod naslovom Utjecaj tumora paratiroidnih žlijezda na sekundarnu osteoporozu. Znanstveni stupanj doktora biomedicinskih znanosti stekao je 2007. obranom doktorske disertacije pod naslovom Izraženost hormona rasta i receptora hormona rasta kod kolorektalnog adenokarcinoma. Od 1980. godine do 1987. godine radio je kao liječnik primarne zdravstvene zaštite. Od 1987.-1991. godine specijalizirao je opću kirurgiju za Opću bolnicu u Novoj Gradiški. Specijalistički ispit iz opće kirugije položio je 1991. godine na Klinici za kirurgiju Kliničke bolnice Sestre milosrdnice u Zagrebu. Subspecijalizaciju iz abdominalne kirurgije završio je 2007. na KB Sestara milosrdnica u Zagrebu koja je trajala od 2005.-2007. godine. Radi kao specijalist kirurg i subspecijalist za abdominalnu kirurgiju na kirurškom odjelu Opće bolnice u Novoj Gradiški. U zvanje višeg asistenta na Medicinskom fakultetu u sastavu Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku izabran je 2010. godine. U zvanje docenta na Medicinskom fakultetu u sastavu Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku izabran je 2013. godine. Naslov primarijus mu je Ministarstvo zdravstva dodijelilo 2014. godine. Radio je kao ravnatelj, zamjenik ravnatelja, pomoćnik ravnatelja Opće bolnice Nova Gradiška. Bio je voditelj službe za kirurške bolesti Opće bolnice Nova Gradiška. Objavio je u suradnji s drugim suradnicima 31 stručnih i znanstvenih članaka te sudjelovao na stručnim i znanstvenim skupovima u zemlji i inozemstvu. Član je Hrvatskog liječničkog zbora, Hrvatskog kirurškog društva, Hrvatskog društva za digestivnu kirurgiju, Hrvatskog koloproktološkog društva, Hrvatskog društva za endoskopsku kirurgiju i European Association for Endoscopic Surgery. Oženjen je s liječnicom Antonjetom Jukić, specijalisticom za otorinolaringologiju. Otac je tri sina Marka, Pavla i Nikole i djed unucima Iliji i Marinu. Zadnjih 12 godina član je Gradskog vijeća grada Nova Gradiška. Godinu dana bio je predsjednik Gradskog vijeća grada Nove Gradiške.
Zoran je jednoglasnom odlukom Predsjedništva predložen za dopredsjednika HDS-a za područje Slavonije i Baranje o čemu odluku donosi Veliko vijeće.
Trenutno, u koordinaciji sa Brankom Hrgom i Davorom Vukmirićem, radi na utemeljenju dvadesetak ogranaka i tri podružnice diljem Slavonije! Kirurški precizno!